?

Log in

У меня две идеи про пироги.
Пробовала, получается идеально.

Первый пирог похож на жульен.
Тесто дрожжевое, тонкое.
Начинка: тонко нарезанное куриное филе, сливочный сыр, обжаренный лук и грибы, и немного натертого твердого сыра.

Второй похож на солянку.
Тесто как на бэлиш, то есть, с животным жиром и заварное, чтобы сочная начинка не вела себя некрасиво.
Солянку умеете варить?:)
Мясные, соленые, пряные, томатные составляющие - и в пирожок все.

Простите:) Ну, не люблю я сладкое, яйца вкрутую, у меня пирожки будут иные.

Или не будут, пока не решила:)

Это снова я:)

Пока ничего не написалось, это я про заявленное.
Но кажется мне стоит написать про свое наблюдение.
Кто любит салат с крабовыми палочками?
Я - нет.
Но кажется, придумала, как он может быть вкусным.
Никогда не отгадаете в чем дело:)
Интересно?Collapse )
Мои отношения с данным блюдом складывались так, как складывались. Сейчас поясню.

Когда все эти суши, роллы появились в нашем общепите, я про них ничего не знала.
Но мне было любопытно, и я устроила такой вечер, где попробовала все из предложенного.
Я то насытилась, и все для себя поняла. Но кавалер мой сказал, давай купим пельмени, и нормально поедим:)
Прошло достаточно много времени.

Достаточно много, верьте.
И для меня лучшим вариантом стало то, что я, если и ем подобное, то хочу унаги, где просто кусочек хорошего риса, копченый угорь, и полосочка водорослей. Это я быстро научилась делать сама.
Ролллы мне казались очень сложными в исполнении. По разным причинам.

А Дед Мороз и Снегурочка подвигли меня на то,что я теперь очень и очень хочу сделать именно роллы.
Завтра у меня должен быть выходной день. Я попробую испытать новое оборудование.
Напишу, не переключайтесь:)

P.S.
Буду рада рекомендациям и пожеланиям про начинки.
Сама точно хочу три, примерно шесть выдумала:)

Всем привет!

Я жива, почти здорова:)
Решила написать рецепт, точнее даже не рецепт как таковой, а идею.
Готовила сегодня, получилось так вкусно, что нужно не забыть.
Нам нужен фарш, 500 гр (свинина+говядина), 1 луковица (измельчить), 1 яйцо, немножко кинзы, 1 зубчик чеснока (измельчить), 1/4 стакана томатного сока, молотый кориандр, перец и соль.
Котлетки надо лепить круглыми и толстенькими. Обжарить с двух сторон и довести до готовности в духовке.
Вкусно, сочно, ароматно.
Очень понравилось.

Летний борщ

Продолжаем готовить.
Задумалась я вот о чем. Все наши блюда это наше отражение. Иногда они навеяны ностальгическими воспоминаниями, иногда это мечта - некая иллюзия. Но в любом случае - это творчество. А в любых авторских вещах виден создатель, его внутренний мир. Наверное, именно поэтому, ситуации когда блюдо твое не оценили задевают особенно.
У всех свой стиль и подход к кухне. Я же всегда готовлю интуитивно, на эмоциях и впечатлениях. Да так и живу по сути:)
Сегодня мне ужасно захотелось борща, вспоминался дедушка. Он такой был интересный человек, все время что-то пробовал, искал необычностей. А получалось вкусно. Ужасно вкусно!
Ну вот скажите, кто ел борщ с грибами?
Если еще не ели расскажу.



Надо пробовать обязательно!Collapse )

Просыпаемся?

Сегодня настроение такое
Мальчики усиленно подкармливают.
Расти попа большая и маленькая:)

Хрустящий тост из свежего хлеба, копченый бекон, Льежский соус.
Вкусно!
Спасибо, дорогие мои, за заботу:)

Пообедаем?

Соскучилась:)
Принесла вам драники и крем-суфле из белых грибов со сливками.
Это уже весь рецепт и есть. Быстренько я сегодня управилась с рассказами:)
Я снова с музыкальным:

Доброе утро, страна:)

Сегодня у меня абсолютно ёлочное утро.
Танцуем?:)
Это будет из серии "вредных советов", но вкусно, иначе бы не писала.
Можно же иногда и пошалить?:)

С отрубами и мясом самим все было очень даже классически. И рецепты традиционные я знаю прекрасно.
Но хотелось быстрее, и придумалось так



Подробности...Collapse )

Рецепт без фото

Сегодня так вот, пишу, чтобы не забыть самой, получилось очень здорово!
Надо будет взять:
400 гр куриных сердечек;
2 охотничьи колбаски;
3 шт картофеля;
2 ч.л. томатной пасты (пассаты);
1 шт. лука;
Абхазская соль - по вкусу;
Куриный бульон 1,5 литра

Условимся, что куриный бульон готов, тогда общее время приготовления - 20 минут.
Хочется нового вкусного супа?

Тогда идем готовить!
Куриный бульон греется. Надо очистить и нарезать картошку. Закипел бульон?
Картошку туда, пусть варится до готовности.

Лук почистили, нарезали? Обжариваем его до прозрачности. А сами пока нарезали сердечки пополам, кобаски на колечки, и сразу к луку их, пусть обжариваются.

В зажарку теперь отправляется томат. Добавляется ароматная соль, немного бульона, и пусть тушится все.

А картошка уже готова! Пора ее размять в пюре, прямо в кастрюле.

Размяли? Содержимое сковородки к ней, и пусть закипит все вместе, а потом настоится под крышкой в кастрюле уже без нагрева.

Спорим, съедите две тарелки?:)
Я съела!:)

Кстати, всем привет:) я снова с вами.

Всем привет!

Надеюсь, что вы соскучились по мне также как и я:)
Друзья, уважаемые кулинары мои, мне нужна помощь.
Подскажите все что знаете или храните в избранном по поводу "сувида", меня интересует рыба.
Буду очень благодарна.

А пока красивая алтайская картинка:)
IMG_0892
Я уже совсем большая девочка, Дед Мороз меня обходит по двум причинам:


...
Именно так:) Кто угадает - получает в подарок - подарок!!!
Читающие меня меня давно и регулярно неизбежно станут смеяться, я понимаю:) Да, снова и опять.
Я научилась делать вкусным куриное филе!
Кажется, назрел сводный пост по этому поводу. Я постараюсь успеть, вероятно, напишу.
Но пока - делюсь свеженьким!
Вкусней я не ела. Ни сама когда готовлю, ни в гостях, ни в ресторанах.
Честное слово.



На ушко рассказываю всем кому надо - как прослыть шефом с минимальными трудозатратами:)Collapse )
Довольное многое, на самом деле.
Как вам такой вот вариант обеда?



Заметила я за собой такую вещь, как только я разболеюсь надолго, так возвращаюсь к жизни непременно с чем-то вот таким: горячим, ярким, острым и почти паназитским.

Кому выдавать палочки?Collapse )
Ну, да.
Особенно, когда это очень нравится тебе, и это - вообще "твое".
Но только, чем больше занимаешься этим, тем все становится сложней.
И в этом я "Америки не открыла" - это нам еще Сократ поведал.

Зачем-то я решила сегодня, что здорова не головой точно :), и стала пытать перепелиные яйца.
Я их весь день подвергала разным способам кулинарной обработки:
-Заморозила.Разморозила.
-Готовила, погружая в кипяток на 30 секунд, 1 минуту, 2 минуты.
Те, которые варила, укладывала в ледяную воду потом.

Все пробовала, записала.
Съела целых 7 штук.

Результаты есть. Я расскажу в комментариях, если это кому-нибудь захочется узнать.

Меня очень волнует следующий вопрос: "КАК их научиться чистить без потерь"??
Расскажите мне, а то я чего-то основательно просела, и печалюсь.
Из-за этого и без фото.

Если фото надо все равно, то пусть сегодня это будет:

Как символ тех дорог, что нам по плечу.:)
Недавно, а точнее - уже достаточно давно, беседовала я с увлеченным кулинаром и мы споткнулись как о камень на слове "тортилья", потому что я всегда думала про нее на испанский манер, а он на мексиканский.
Удивленно мы поделились деталями, который каждый знал.
А я, как всегда, задумалась на тему этноса, потому как, на мой взгляд, именно он и определяет быт, традиции и кухню с последующими рецептами.
В данном случае, конкретном, так я пока и не додумалась - отчего и почему такие разные блюда скрываются за одинаковыми названиями.
Однако же рассказать про "свой" вариант тортильи хочется.



Очень так по-домашнему, ага :)Collapse )
Помните такую песню?:)



Думаю вот, чего бы такого к текиле соорудить? Ну, помимо сангриты, которую люблю и даже обожаю.
Подскажите?
У каждого своя история про беляши. Кто-то их любит, кто-то нет. Кто-то делает сам, а кто-то боится подступиться.
Хотя сложного то ничего в них нет. Знакомая домашняя еда. Простая и сытная.
У меня дома за беляши всегда отвечала мама. Не сказать, чтобы делала часто их. Но это всегда было желанным блюдом для меня, и означало, что вот она - поздняя осень, зима скоро, так что сезон беляшей и пельменей пришел.



Уже гораздо позже, когда я стала увлекаться кулинарией, разобралась откуда и как пришло название блюда и общие, будем говорить, традиции технологические.

Интересно?Collapse )

Проще не бывает!

Вы же знаете как я люблю несложные, но эффектные блюда? Этот пирог именно такой. Делается очень просто. Готовится быстро. А выглядит очень заманчиво, не правда ли?



Это может каждый!Collapse )
Когда меня начинаются удивленно спрашивать, а что же ты любишь тогда, если не любишь сладкое, у меня ответ один - мясо! И желательно с кровью:)
Поэтому в приоритетах говядина или баранина.

И вот не смотря на то, что стейки жарить я вроде как научилась, стремление к экспериментам все никак не угасает.
Не давал мне все покоя этот загадочный сувид. Хотелось испытать, понять. Но уж больно дорогое оборудование...
Но выход нашелся и результат достигнут!



Если не страшно и интересно, то прошу за мнойCollapse )
Который придумался в голове сам собой, а сготовившись - не разочаровал.
А вовсе даже наоборот - покорил, буду теперь с ним дружить и всячески его обожать.



Кто угадает, из чего приготовлено?Collapse )
Достаточно давно узнала я об этом супе в журнале У Ольги, которая хорошо знает венгерскую кухню и интересно и подробно рассказывает о ней.
Узнать то узнала, но, как часто это бывает, до того чтобы исполнить задуманное дело все не доходило. Но вот, на днях, желание отведать томатный рыбный суп буквально стало преследовать меня, и нужное вдохновение появилось. Я принялась исследовать вопрос, и приготовила таки!



Не обошлось без творчества, естественноCollapse )
Весьма неприятное
Я случайно набрела - очередной вор фотографий и рецептов.
Узнала фотографию блюда. Написала, дала шанс исправиться.
http://renodib.livejournal.com/71665.html

Написала автору рецепта и фотографии.
Он ответил.
http://staryi-lis.livejournal.com/40162.html

Тишина...
и продолжает
http://renodib.livejournal.com/72238.html
http://renodib.livejournal.com/73212.html

Надо пресечь, мне кажется. Запомнили товарища?
Проверяйте фото, и пишем в СУП.

Чудесные горшочки

Обещала отчет про рыбное мероприятие. Обещала блюда из печени и легкого.
Не забыла. Просто пока не успела.
Но решила все равно написать (точнее напомнить) о чудо-посуде - горшочек она называется.
В них получается прекрасная каша, суп, а лучше всего - жаркое!
Красиво и удобно.
Рыба, грибы, мясо, птица, дичь - хоть что может стать основой. Ну, а овощей сезонных - валом. Фантазируй - сколько угодно!


Фактически, не блюдо, а вкусный калейдоскоп Collapse )

Дорогие и уважаемые!

Помогите!


картинка для привлечения внимания, источник - интернет

Завтра у меня будет мероприятие, и очень надо "выглядеть". Стол планируется рыбный, потому как снабдят первоклассной рыбой и морепродуктами.
Будет горбуша 2-3 кг, камбала с икрой и гребешки.
Камбалу я планирую жарить в панировке панко, вижу это как лучший вариант, но с удовольствием узнаю и другие мнения.
А вот что сделать эффектного с горбушей? И совсем не знаю как лучше поступить с гребешками.
Расскажите про свой опыт, очень прошу. Мне надо идей, чтобы вдохновиться.
Как поступаете обычно вы, если в вашем распоряжении оказывается добротный кусок мяса с косточками, разные овощи, котелок и костер?



Для меня ответ всегда один и тот же. Есть такое блюдо, без которого и поход не поход!
Готовится это чаще всего из тушенки, но если уж свезло мяса раздобыть, то будет только лучше!

Догадались? Collapse )
Скажите, а если вот так просыпаешься, и нестерпимо хочется икры и шампанского? Это значит уже Новый год?
Или иное что-то?


картинка - интернет

UPD:
О, я поняла к чему!!!
********Collapse )

Подсмотрела за собой

Знаете когда становится понятно, что питание у тебя диетическое?

********Collapse )


Я без хлебопечки за хлеб всегда браться боялась. Для меня это некое таинство! Было и есть.
Несмотря на то, что с выпечкой у меня нет проблем - отлично получаются и пироги и торты всяческие. Но... вот так.
И так бы я и не вышла за рамки рецептов к хлебопечке и готовых хлебных смесей - тех, что выручали меня не раз, если бы мне не рассказали просто-просто.

Я поверила, что все получится.Collapse )

Tags:

Мне кажется, про наше арктическое лето в этом году я уже всем рассказала, поэтому не буду повторяться.
Но вот, мне сегодня утром говорят - надо в хорошее верить! Надо! Сбудется.
Я вспомнила про эгрегоры, и решила сконцентрироваться на позитивном, ушла в лес, для чистоты эксперимента.
Узнаете?



Они!

Мои любимые грибы!Collapse )

Tags:

Праздничное!

Всех Марин поздравляю с именинами!

И поем все вместе, заменяя в словах песни "Кристину" на "Марину":)



Кому чего попросить у покровительницы моей?

"Уже с IV столетия святая Марина (Маргарита Антиохийская) почиталась как избавительница от напастей и бед, от неправедного суда и беззаконного приговора. Но особая область, где ее предстательство имеет необычайную силу, — защита от духов злобы, от нападений вражиих, от клеветы и наветов. В Проскинитарии (описание святых мест) 1701 года говорится, что от мощей великомученицы Марины исцеляются бесноватые и душевнобольные. Кроме того, святая Марина подает исцеление больным, утешение скорбящим, исправление и прощение живущим во грехах, спасает от голода, сохраняя посевы от разгула стихий: от града, ураганов, засухи, от нападений саранчи, гусениц и других насекомых, уничтожающих урожай."
Грузия была, Турция тоже. А теперь пусть будут Филиппины!
Вдохновитель путешествий баклажанных у нас
все тот же:)
Что это такое? Как думаете?



Отгадываем?Collapse )
И появились.
Не нужно мне писать личные сообщения и объяснять свою гражданскую позицию.
У меня своя. И не просто так, а тоже почему-то..
Но я, заметьте, не пишу об этом в истерике, не комментирую острые темы.
Я один раз написала, переживая сильно, могу лишь напомнить:
http://appeti.livejournal.com/124495.html
Мне больше сказать нечего.
И я удалила всех, кого больше читать не хочу.
Это мое личное пространство, а ленту свою я читаю.
Каждого!
И это мое право, словом, я прощения не прошу, просто разошлись, и все.
Как-то так...

Patlıcan kebabı

Обещала Маринке, что приготовлю еще что-нибудь вкусное с баклажанами
Думала, думала... и надумала, ну точно же!

Кебаб с баклажанами на турецкий манер. Зря что ли там бывала, и книжками затарилась!



Будет вкусно, обещаю!Collapse )

Мимолетно-отчетное

Чтобы находились новые грибы, что нужно сделать?
Правильно!
Доесть все прошлогодние:)

Обещала рассказать о впечатлениях



Очень необычно и вкусно! Только картошка мне тут помешалась, больше ее не стану добавлять.
А вкус пшена, жаренных грибов и яиц - это бомба!

Панцанелла (Panzanella)

А сегодня предлагаю вам такое блюдо. Оно весьма актуально в сезон вкуснейших томатов.
На всю жизнь не наешься, конечно. Но пропускать получение удовольствия не стоит.

Это знаменитый салат из овощей и хлеба родом из провинции Тоскана. Панцанелла, помимо того, что это вкусно, помогает справляться с излишками томатов в сезон и остатками черствого хлеба. Освежает и насыщает, поэтому прекрасно подходит для летней поры в качестве обеда или ужина.



Салат чрезвычайно прост. Но мне хочется рассказать о том как готовлю его я, и почему делаю все именно такCollapse )
Напугала я вас, наверное, рассказами про ненастья наши и лето замечательное настолько, что вспомнился анекдот бородатый про негра, который жаловался какой суровый климат в России. Говорит, мол, когда зима зеленая - жить еще можно, а вот белая когда - это совершенно невыносимо.

Но, поскольку, все течет - все меняется, спешу обрадовать и показать - солнечно! А может быть даже станет и тепло:)

Еще один повод есть, не смотря на то, что отпуск у меня с 6 июля, по-настоящему я выдохнула только сегодня, закончив все рутинные дела, и подтянув все накопившиеся хвосты.

Пришла домой голодная, настроение меняется на курортное, поэтому ужин случился таким вот.
Морское, как первый кусочек того, что может и должно быть!



Я думаю, что уже понятно, что это вкусно. Но писать сюда решила, потому что получилось более чем хорошо.

Рассказываю все подробности Collapse )

Доброго утра всем!

Я все никак не угомонюсь, и стараюсь в эту непогоду набираться позитива всеми подручными средствами.
Попробую не дать заскучать и вам. Поэтому, внимание, вопрос!

Кто угадает, не подглядывая ниже, что это за блюдо будет?



Подсказка - это блюдо кавказской кухни.Collapse )

Воодушевляющее!

А вдруг у кого-то тоже сейчас +10, ливень и град. Да и пусть даже хорошая погода, но хочется чего-нибудь яркого и интересного посмотреть!
Чип и Дейл спешат на помощь!

Посмотрите какие занятные вещи я вам нашла.
1.

2.


И придумала игру, угадываем что здесь из чего?


Сейчас расскажу где еще искать, и кто это делаетCollapse )

Первый пошел!

Это я про слой.
Его высочество - подосиновик!



Говорят, еще белые выросли и маслята. Мне не попались. Эти нашла в районе оз.Елового.

Ну, с почином:)



Надо рассказывать как я это готовлю?

Tags:

Знаете когда мне уютно и я чувствую что дома и все хорошо?
Это когда есть вкусный суп.
Каждому сезону - свои фавориты. Но есть для меня такая вот классика-классика!
Лапша, да, с курицей.



Скажите: "Тоже мне, удивила!"?
А я попробую:)

Охотники за золотом, за мной!Collapse )
Прежде, личные все, и те которые с фотографиями моими, всегда были для лишь тех кого я знаю.
Так оно и останется.

Но сегодня исключение.
Сегодня будут некоторые подробности моей жизни, иначе не понятен будет пост, его идея основная.

А преамбула такая. Представьте себе ситуацию, когда у вас совсем нет времени.
Нет, не просто "нет времени", а его вообще нет.
И если вы не в командировке, то на работе. И на работе пребывая отойти вы никуда не можете, потому что человек 60 в коридоре ожидают приема. А совесть не позволяет пройти мимо них и сказать: "Извините, я на обед".
Хотя бы потому, что тех дней, когда я в городе, того времени, что я на работе (пусть и по 12 часов) - его слишком мало, чтобы решить все важные дела (пусть и чужих мне людей). Не могу я так поступить, зная что решение их проблем зависит от меня.
Такой вот ежегодно у меня марафон: "май-июнь", а в этом году еще все сложнее...

Но сдаваться же никто не собирался, так ведь? А всякие сложности это и катализатор новаторства, да?
Я решила зацепиться за это, и не унывать.

Дано:
Приготовление должно быть максимально без моего участия.
Это должно быть быстро.
Но вкусно.
И полезно. Ну.. хотя бы не вредно :)
Самое главное! Это можно взять с собой.

Ответ на картинке:


Решение здесьCollapse )

И снова здравствуйте!

Хоть я и немного ною, бывает, что мол дома не живу и чемоданы не распаковываются почти, так это не без приятностей все же происходит.
Вот тому пример!
Если командировочка в заповедных местах, то без добычи не останешься.
Вчера, топая в гостиницу прикупила вот это вот богатство за 50 рублей. Сморчки!!!
Купила, не задумываясь! При том, что в номере ни плиты, ни посуды...



И что, думаете эти мнимые трудности меня остановили?

Решение проблемы было такимCollapse )

Tags:

Всем привет:)

Утро выдалось пасмурным и дождливым, но все равно приятным, потому что выходнооой, и дома давно не была.
Захотелось поделиться приятными находками. Изобретала велосипед, как обычно:)

Дело в том, что я очень люблю булгур, у меня даже и тэг такой имеется отдельный, если вы заметили.
А еще, не так давно довелось мне попробовать копченый его вариант, тот который фрике называется.

На самом деле, фрике бывает из разных зерновых культур, там главное принцип сам - не до конца созревшее зерно в колосьях обжигают на огне, колосья выгорают, а зерно приобретает копченый запах и вкус.
Я пробовала тот, который из пшеницы. Но, поскольку, купить у нас его весьма проблематично, я решила колдовать с обычным булгуром.



Кажется получилосьCollapse )

Profile

она
appeti
Марина

Latest Month

April 2016
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Page Summary

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com